Guadalajara refuerza su identidad con el Día del Tejuino

Con el propósito de reconocer la gastronomía tradicional de Jalisco, el Gobierno de Guadalajara conmemoró el Día Municipal del Tejuino con la repartición de 25 mil vasos de esta bebida prehispánica elaborada con masa de maíz y piloncillo. A diferencia de años anteriores, la distribución se realizó en tres puntos: Ex Penal de Oblatos, Paseo Alcalde y La Minerva, donde 29 tejuineros ofrecieron su producto.

La regidora Fabiola Cuán destacó la labor de los tejuineros en la preservación de esta tradición. Recordó que la palabra “tejuino” proviene del náhuatl “tecuín”, que significa latir, y sugirió que el nombre podría hacer referencia a la sensación que provoca al beberlo.

“Quizá nuestros ancestros le pusieron este nombre porque es el resultado que provoca cuando ingieres esta bebida refrescante como lo es el tejuino”, dijo.

Gregorio Godoy Ramírez, presidente de CANIRAC, resaltó la importancia del turismo gastronómico y la riqueza culinaria de Jalisco, afirmando que este tipo de eventos fortalecen la identidad cultural de la región.

“Es muy importante porque el turismo gastronómico es una parte importante y medular del turismo mundial y hay que aprovecharlo, Guadalajara y Jalisco tiene mucha oferta culinaria tradicional y muchas tradiciones en general, bien dicen que Jalisco es México”, comentó.

Diego Amorós, presidente de la Asociación de Empresarios del Centro Histórico, subrayó el impacto positivo en la oferta de actividades turísticas en el corazón de la ciudad, incentivando la visita tanto de turistas como de locales.
“Elijan Guadalajara para inversión, para venir a turistear, para venir a comer y visitar, pero, sobre todo, elijan Guadalajara para venir al Centro Histórico y traer a sus familias”, señaló.

El evento incluyó la entrega de reconocimientos a los tejuineros participantes, en agradecimiento a su contribución a la difusión de esta bebida emblemática. La conmemoración del Día Municipal del Tejuino, establecido el 19 de marzo en 2023, se suma a otras fechas dedicadas a la gastronomía jalisciense, como el Día de la Torta Ahogada (10 de septiembre) y el Día de la Carne en su Jugo (17 de octubre).

Pablo Garabito