Para Profesionalización a Meseros, presentó programa Secretaría de Educación
El programa de Profesionalización a Meseros, fue presentado por la Secretaría de Educación de Jalisco (SE).
Tiene como objetivo «garantizar la calidad en el servicio y la operación del sector restaurantero (…) con formación y certificación de competencias laborales a meseras, meseros, jefes de cocina y chefs», según información oficial.
Durante el evento, el secretario de Educación, Juan Carlos Flores Miramontes, comentó: “El servicio es muy complejo, servir alimentos de manera segura, sana, oportuna, hacer pasar una experiencia agradable a los comensales es algo que toma tiempo, y eso se tiene que profesionalizar”.
Agregó que este proyecto pudo materializarse gracias al Instituto de Formación para el Trabajo del Estado de Jalisco (IDEFT), que ofrece estas capacitaciones en 14 centros fijos y cinco móviles, pero también puede llegar a cualquier municipio o restaurante donde se le solicite y adaptarse a las necesidades específicas de cada lugar.
“El IDEFT ofrece más de 600 cursos y pueden ser cursos a la medida, y eso es lo que hace que un programa académico pueda ser muy particularizado. Ya, por ejemplo, Puerto Vallarta ha solicitado cursos específicamente para promover el destino turístico, porque el mesero también se convierte en una persona que informa al comensal sobre el destino en el cual se encuentra”.
Por su parte, la secretaria de Turismo, Claudia Vanessa Pérez Lamas, explicó la utilidad de profesionalizar a las personas que laboran en este sector, pues percibir la calidad en el servicio eleva la competitividad, la afluencia de comensales y, por supuesto, los ingresos.
“Que tengamos una capacitación clara, profesional, que tengamos certificaciones que nos permitan estandarizar el servicio, claro que va a permitir que las empresas también sean más competitivas, que sean más sanas, y la competitividad no tiene que ver solamente con la atención o con la prestación de un servicio, también tiene que ver con la reducción de costos de la rotación del personal, porque es uno de los indicadores más importantes para disminuir los costos de las empresas”.
A través del IDEFT se impartirán cursos y talleres, donde se podrán obtener cuatro certificaciones y el Distintivo Master en Servicio; los cuales se podrán solicitar a través de la Academia Turística de Jalisco y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
MHF