De una mesa y un brasero a 70 años de historia: La Gorda

Imagen ilustrativa.

En aquellos primeros años, el pozole se preparaba en una pequeña olla de patamban, mientras las salsas se molían en metate y los frijoles en un molino de metal. Durante aproximadamente 20 años, el negocio funcionó entre la calle y la primera habitación de la casa familiar. (Restaurantes La Gorda⁠)

Con el crecimiento de la clientela llegó también la necesidad de contar con un espacio más amplio. Así comenzó la transformación de aquel puesto de barrio hasta convertirse en el restaurante que actualmente mantiene presencia en distintos puntos de la Zona Metropolitana de Guadalajara.

Crédito: Restaurantes la Gorda.

A siete décadas de su fundación, la empresa conserva como parte de su oferta platillos tradicionales de la cocina mexicana, entre ellos el pozole, enchiladas, sopes, tostadas y otros antojitos. (Restaurantes La Gorda⁠)

Actualmente, La Gorda cuenta con sucursales en zonas como Santa Teresita, Centro, Jardines del Bosque, Chapalita, Arboledas, Bosques de Santa Anita, Gran Plaza y Plaza Patria. (Restaurantes La Gorda⁠)

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Como parte de la celebración por sus 70 años, este miércoles se realizará la develación de una placa conmemorativa y se presentará el mini documental “La Historia Detrás del Sabor: 1956–2026”, con testimonios de integrantes de la familia.

Siete décadas después de aquella primera mesa en Santa Tere, la historia de La Gorda continúa ligada a la gastronomía y a las reuniones familiares de generaciones de tapatíos.